Ads Top

Η μείωση στην κατανάλωση κρέατος είναι ένα ουσιαστικό βήμα για την καταπολέμηση της αλλαγής του κλίματος

Δεδομένου ότι η ειδική έκθεση της IPCC για την υπερθέρμανση του πλανήτη έγινε απελπιστικά σαφής νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, ο κόσμος έχει μερικές σημαντικές περιβαλλοντικές προκλήσεις στα χέρια του. 



Αντιμέτωποι με όλη αυτή τη μοίρα και τη θλίψη, οι άνθρωποι συχνά ρωτούν: τι διαφορά μπορεί να κάνει ένας άνθρωπος;

Σύμφωνα με ορισμένες πρόσφατες επιστημονικές έρευνες, η αγκαλιά που βασίζεται στη φυτική διατροφή θα μπορούσε να είναι το κλειδί για την εξοικονόμηση του πλανήτη. Στην πραγματικότητα, θα μπορούσε σύντομα να γίνει μια αναγκαιότητα.

Η νέα μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature , εξετάζει πώς ο κόσμος θα μπορούσε να τροφοδοτήσει βιώσιμα τα 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους που αναμένεται να ζήσουν στη Γη έως το 2050. Τα καλά νέα είναι ότι αυτό το θημωνιώδες κατόρθωμα είναι δυνατόν, ωστόσο, θα απαιτήσει μια τεράστια αλλαγή παραγωγή και κατανάλωση τροφίμων.



Το σημερινό σύστημα διατροφής μας έχει πολλές εντυπωσιακές επιπτώσεις στο περιβάλλον, όπως οι τεράστιες εκπομπές άνθρακα από τα ζώα, η αποψίλωση των δασών, η εξάντληση των γλυκών υδάτων και η ρύπανση από την υπερβολική χρήση λιπασμάτων. Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός συνεχίζει να αναπτύσσεται, οι επιπτώσεις θα μπορούσαν να αυξηθούν κατά 50 με 90 τοις εκατό αν δεν αλλάξουμε τον τρόπο που τρώμε και τον τρόπο που παράγουμε τρόφιμα.

Ένα από τα βασικά συμπεράσματά τους ήταν ότι ο κόσμος δεν θα μπορέσει να αντιμετωπίσει επαρκώς την αλλαγή του κλίματος, εκτός κι αν προχωρήσουμε σε φυτοϋγειονομική διατροφή βασισμένη σε φυτά. Αυτό σημαίνει απλώς ότι καταναλώνετε σημαντικά λιγότερο κρέας, ειδικά κόκκινο κρέας, και μεγαλύτερες ποσότητες φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και όσπριων. Ακόμη και η μείωση της κατανάλωσης κρέατος σε μία μερίδα την εβδομάδα μπορεί να είναι αρκετή. Εάν το έκανε ο περισσότερος κόσμος, θα μπορούσε να μειώσει τις εκπομπές αερίων θερμοκηπίου κατά περισσότερο από το ήμισυ και να μειώσει άλλες αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις κατά 25%.

«Όταν πρόκειται για δίαιτες, συνολικής πολιτικής και των επιχειρήσεων προσεγγίσεις είναι απαραίτητες για να κάνετε διατροφικές αλλαγές προς πιο υγιή και πιο δυνατό φυτικής προέλευσης διατροφή και ελκυστική για έναν μεγάλο αριθμό ανθρώπων,» Fabrice de Clerck, διευθυντής της επιστήμης στο ΕΑΤ , το σουηδικό think η οποία χρηματοδότησε τη μελέτη, δήλωσε σε δήλωση .

"Σημαντικές πτυχές περιλαμβάνουν προγράμματα σχολείου και χώρου εργασίας, οικονομικά κίνητρα και επισήμανση και ευθυγράμμιση των εθνικών οδηγιών διατροφής με τα τρέχοντα επιστημονικά στοιχεία για την υγιεινή διατροφή και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της διατροφής μας", πρόσθεσε ο επικεφαλής συγγραφέας Marco Springmann του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης.

Πέρα από αυτό, η γεωργία πρέπει επίσης να εφαρμόσει νέες πρακτικές και τεχνολογίες διαχείρισης που θα μπορούσαν να περιορίσουν τις πιέσεις στη γεωργική γη. Η μείωση της απώλειας τροφίμων και των αποβλήτων θα μπορούσε επίσης να μειώσει τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις κατά 16%.

"Καμία ενιαία λύση δεν αρκεί για να αποφευχθεί η διέλευση των πλανητικών ορίων", δήλωσε ο Dr Springmann. "Αλλά όταν οι λύσεις υλοποιούνται από κοινού, η έρευνά μας δείχνει ότι μπορεί να είναι δυνατή η βιώσιμη διατροφή του αυξανόμενου πληθυσμού".

Ο κ. Springmann είπε στο Reuters : "Για τον μέσο καταναλωτή ... το μήνυμα για την κατανάλωση είναι να αλλάξετε τη διατροφή σας και να γράψετε στους πολιτικούς σας να εφαρμόσουν καλύτερους κανονισμούς".
Από το Blogger.